Ingredienti
10 porzioni
500g di barbabietole
100 gr Cipolla
60 gr di burro
4-5 uova
130 Formaggio
70 gr di farina
prezzemolo tritato
Sale e pepe
50 ml di latte
400 gr di pane bianco, raffermo a fette
Preparazione
Fate cuocere le barbabietole, sbucciate e mescolare con le uova e il latte. Tritare finemente la cipolla. Tagliate il formaggio a dadini.
Soffriggere la cipolla nel burro e aggiungere alla massa barbabietola per il pane bianco. Formaggio, prezzemolo, spezie e farina e impastare bene. Con le mani bagnate, formare gnocchi e far bollire per 10 minuti in acqua bollente salata.
Suggerimento di presentazione
Mit brauner Butter und Parmesan oder Gorgonzolasauce servieren.